Pastırma en iyisi hangisi? Ribean Bacon, en iyi pastırma ve tamamen gergin bir şekilde seven ve boynun yakınındaki arka alandan et ısıranların ana seçimlerinden biridir. Tartışmalı pastırma, kemiğin iç tarafı filetoyu belirttiğinde kemiğin dış tarafıdır. Ribean’ın devamında sağ kas. Pastırmanın iyisi nasıl olur? Kalite ve et türleri, genellikle sığır etinden yapılmış en iyi pastırmadır. Pastırmanın dokusu sıkı ve homojen olmalıdır; Elyaflar ayrılmamalıdır. Etin rengi hafif ve doğal kırmızı ton olmalıdır. Pastırma alırken nelere dikkat edilmeli? Yüksek kaliteli bir pastırma asla gergin değildir. Daire çok kalın olmamalı, Bockshorn yonca kalınlığı 4 mm’ye kadar olmalıdır. Canlı, parlak, çekici olmalı, kurudan kaçınmalıdır. En…
Yorum Bırak